Oggi a scuola, è venuta dalla Coldiretti, Campagna Amica, una agronoma esperta sul ciclo del grano, cioè il processo che avviene dal chicco… al pane. Per l'incontro, le nostre classi, si sono riunite in aula magna dove l'agronoma, ci ha parlato di altri cereali oltre al grano, che viene chiamato anche frumento.
Sul suo ciclo, ci ha fatto vedere alcune schede riprodotte e ingrandite con la cinepresa. Il grano è originario della Mesopotamia; è un cereale che viene coltivato, in tutto il mondo, il 70% . In un ettaro di terra si piantano molti grani. Il grano può essere sia tenero, dal quale si ricava la farina 00 da dove si può fare il pane e, questo tipo di grano, viene chiamato friabile. Un altro tipo di questo cereale è, il grano duro da dove viene fatto il pane che è la nostra specialità di Sardegna cioè, il pane carasau. I chicchi di grano duro, sono chiamati vitrei. Questo cereale, è conosciuto dall'uomo da 12000 anni, infatti, è la prima pianta, coltivata dall'uomo, sin dall'era dei primitivi, cioè dall'antichità nel periodo a.C e d.C. Il grano tenero, viene coltivato maggiormente nelle regioni settentrionali, mentre, il grano duro, nell'Italia meridionale e centrale, qui in Sardegna, nella Nurra e nel Campidanese. I cereali costituiscono il gruppo più importante delle piante erbacee coltivate dall'uomo. I cereali più noti oltre al frumento, sono: mais o granturco, riso, orzo, avena, segale, sorgo e miglio…. Essi, presentano un alto contenuto di carboidrati, media ricchezza di proteine, scarso contenuto di lipidi concentrati nell'embrione. Nei cereali sono anche presenti sostanze minerali come calcio e fosforo e vitamine come la vitamina E. Il frumento è una graminacea che vegeta nei climi temperati e caldi.
La sua infiorescenza è una spiga ed il suo frutto è la cariosside. In base al suo colore, i grani vengono suddivisi in bianchi o rossi e in base alla friabilità, duri o teneri. Questi ultimi, sono più adatti alla fabbricazione delle farine e alla preparazione del pane; i duri, sono usati per farne semole, (semola di grano duro) impiegati nella fabbricazione di paste alimentari. Dai chicchi di grano, si ricava la farina 0, per l'alimentazione dell'uomo e la crusca, per quella degli animali e in particolare, se i maiali. Il grano, può raggiungere l'altezza di 120 centimetri e nella pianta del grano, si possono distinguere le radici, il fusto e la spiga. Il fusto del grano al suo interno, è cavo ed è chiamato culmo. Il seme del frumento, ricoperto di terra, da origine al fusto e alle radichette. In primo tempo di crescita, la graminacea, si nutre delle sostanze contenute nell'amido. Il chicco di grano è protetto dal glume, un piccolo… "guscio" . La cariosside, è formato dall'embrione, l'amido, l'albume farinoso e la parte esterna dal quale si ricava la crusca per nutrire gli animali. In un primo tempo di germinazione, il grano, sviluppa l'amido che vi è all'interno del seme e, questo primo periodo viene chiamato  emergenza